FRITTI

Possibilità di degustare una singola montanara a vostra scelta

CROCCHE' DI PATATE

Pepe nero, pecorino romano D.O.P.7, uova, prezzemolo, patata gialla di Avezzano

Servito su un letto di crema di melanzane fritte, gocce di pesto di basilico e sbriciolata di peperone crusco.

SUPPLI'

Riso Premiata Riseria Campanini (Mantova), melanzane fritte, pomodoro San Marzano “Casa Marrazzo”, fiordilatte di Agerola

Servita su un ristretto di pomodoro San Marzano confit “Casa Marrazzo”, pioggia di ricotta salata.

FRITTATINA DI PASTA

Ripieno tagliolino fresco al nero di seppia, salmone affumicato e besciamella

Servita su una crema di zucchine, panna acida e chips di zucchine.