FRITTI
Possibilità di degustare una singola montanara a vostra scelta
CROCCHE' DI PATATE
Pepe nero, pecorino romano D.O.P., uova, prezzemolo, patata gialla di Avezzano
Servito su un letto di crema di melanzane fritte, gocce di pesto di basilico, gel di papaccelle e peperone crusco sbriciolato
Frittatina di Pasta
Bucatino Molisana Chef, crema di zucchine, zucchine fritte, provolone del Monaco D.O.P.
Servita su un letto di crema di zucchine, ricoperta da petali di fiori di zucca, chips di zucchine e una pioggia di provolone del Monaco D.O.P.
Supplì
Riso Premiata Riseria Campanini (Mantova), crema di favette saltate al burro (favismo), guanciale croccante
Servita su un letto di vellutata di fave fresche, con fonduta di pecorino romano D.O.P. e petali di guanciale croccante.